Sedentarismo y malos hábitos alimenticios en la población infantil

Según los primeros datos del programa PERSEO, la población infantil consume demasiadas grasas y pocas verduras, legumbres, frutas y pescado, no desayuna de forma adecuada ni realiza suficiente ejercicio físico

La primera evaluación del programa PERSEO (Programa Piloto Escolar de Referencia para la Salud y el Ejercicio contra la Obesidad) muestra que el 40% de la ingesta energética de los escolares españoles entre 6 y 10 años procede de las grasas, mientras que se recomienda un aporte máximo del 30%. También se ha observado un aporte insuficiente de verduras, legumbres, frutas, huevos y pescado y un consumo excesivo de carne y productos precocinados en esta población. Otros problemas identificados han sido la escasez del desayuno y la falta de ejercicio físico.

El programa PERSEO forma parte de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad física, prevención de la Obesidad y Salud), promovida por el Ministerio de Sanidad y Política Social dentro del Plan de Calidad. Su objetivo es fomentar acciones de promoción de la alimentación saludable y de la práctica de actividad física, en colaboración con profesionales de la salud, municipios y comunidades autónomas, familias, los sectores educativo y empresarial.

Los objetivos de PERSEO son:

• 1. Mejorar los hábitos alimentarios, promoviendo el consumo de frutas y verduras y la reducción de las grasas
• 2. Aumentar la realización de actividad física y reducir el sendentarismo.
• 3. Detectar precozmente la obesidad y evitar que progrese con evaluaciones clínicas realizadas por profesionales sanitarios de atención primaria.
• 4. Sensibilizar a la sociedad en general, y sobre todo al entorno escolar, de la importancia que los educadores tienen en este campo.
• 5. Crear un entorno escolar y familiar que favorezca una alimentación equilibrada y la práctica frecuente de actividad física.
• 6. Diseñar indicadores sencillos fácilmente evaluables.

El programa PERSEO incluye también material didáctico y de formación, propio o previamente elaborado por los ministerios de Educación y de Sanidad y Política Social, una página web y una campaña de comunicación y sensibilización.

La primera etapa del programa ha consistido en una primera evaluación de la situación. Actualmente se están llevando a cabo las intervenciones pertinentes para mejorar la dieta y el sedentarismo y posteriormente se evaluarán los resultados.

En esta primera etapa han participado 14.000 niños y niñas de entre 6 y 10 años de 67 centros escolares de seis CCAA (Andalucía, Canarias, Castilla y León, Extremadura, Galicia y Murcia) y Ceuta y Melilla, 640 profesionales de la educación, 500 profesionales sanitarios de 67 centros de atención primaria y 300 farmacias, que han distribuido información. Se decidió iniciar el programa en estas CCAA por su alta prevalencia de obesidad (19,8% en niños y 15% en niñas). Todas las familias han recibido de forma confidencial los datos antropométricos de sus hijos y se han detectado problemas de salud en un 5,01%, en cuyo caso se ha recomendado la valoración por su médico.

Por lo que respecta a las intervenciones de PERSEO, se están evaluando los menús escolares y sugiriendo cambios para promover un alimentación más saludable, utilizando la guía de comedores escolares del programa.

Si los resultados finales de PERSEO son positivos (se conocerán en 2010), se espera poder extender la intervención a otros centros y otras CCAA, con el fin de fomentar la dieta saludable y la actividad física y contribuir a la disminución de la prevalencia de la obesidad.