| Título: |
LISTERIA EN ALIMENTOS. CONFERENCIA CONSENSO |
| Unidad Editora: |
Agencia E. de Seguridad Alimentaria y Nutrición |
Coeditor: |
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| Descripción: |
La "Listeria monocytogenes", como germen patógeno, y la listeriosis, como enfermedad poco frecuente pero grave, son tradicionalmente elementos perturbadores del bienestar y de la salud. Sin embargo, en los últimos tiempos, episodios asociados a la alimentación, han sugerido la necesidad perentoria de profundizar y de avanzar en el conocimiento de su dinámica y características. Este deseo fue el que animó la convocatoria de una Conferencia Consenso que, procurando la mayor representación posible de sectores, fuera capaz de reproducir los diferentes enfoques posibles relativos al problema. El trabajo de los distintos grupos fue recogido por el Equipo de Consenso y, después de nuevo debate, fueron consensuadas las conclusiones que se recogen en este documento. |
